RECIPES

Cookies au matcha et au chocolat blanc

Apportez une touche d'élégance (et de couleur) à vos préparations festives avec cette recette de cookies au matcha et au chocolat blanc.

Portion: 8 à 9 cookies
Temps de préparation: 1 heure 15 minutes
Difficulté: Facile

Leur teinte verte délicate les rend parfaits pour les plateaux de biscuits de Noël, tandis que leur riche saveur de matcha aux arômes de noisette s'accorde à merveille avec des pépites de chocolat blanc crémeux, pour une gourmandise sucrée et savoureuse. Ils sont moelleux à l'intérieur, croustillants sur les bords, et suffisamment uniques pour que vos invités s'en souviennent longtemps. Préparez une fournée, enveloppez-les dans des sachets noués avec un ruban, mettez-les dans des boîtes à biscuits ou empilez-les sur une assiette. Dans tous les cas, ils seront un succès garanti.

Method

Ingredients

Step 1Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux-moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bouillonnement cesse et que le beurre commence à brunir et à sentir la noisette (environ 7 à 8 minutes). Assurez-vous qu'aucun résidu de lait ne reste collé au fond de votre casserole, car ceux-ci peuvent facilement brûler.
Step 2Transférer le beurre noisette dans un bol et laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer le sucre. Ajoutez l'œuf et la vanille et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
Step 3Dans un bol séparé, mélangez la farine, la poudre de matcha, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez bien. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, puis ajoutez les pépites de chocolat. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment froide pour être façonnée en boules.
Step 4Retirez la pâte du réfrigérateur et façonnez-la en 8 à 9 boules de pâte en faisant rouler chaque boule entre les paumes de vos mains. Placez-les sur les plaques de cuisson antiadhésives Nest™. Aplatissez légèrement le dessus avec vos paumes, puis couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Step 5Préchauffez le four à 180 °C (160 °C à chaleur tournante) et faites cuire les biscuits pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille, puis servez-les.

150 g de beurre doux
150 g de sucre de canne
1 œuf moyen
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
170 g de farine blanche
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de poudre de matcha
Une pincée de sel fin
150 g de pépites de chocolat blanc

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