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Courgettes crues à la vinaigrette au pesto
Manger la courgette crue maximise l'absorption par l'organisme de sa vitamine C et de ses fibres. Cette salade facile, sans cuisson, peut s'accommoder de multiples façons selon votre humeur.
- Pour: 2
- Temps : 15 mins
- Difficulté: Facile
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La courgette crue offre une belle toile de fond neutre pour toutes sortes de vinaigrettes aux saveurs intenses. Ici, nous avons assaisonné le légume avec du pesto, mais vous pourriez tout aussi bien utiliser de la harissa ou une vinaigrette citronnée. Recette par @pickled_plates_food_stylist.
- Step 1À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, couper les courgettes en fines lanières.
- Step 2Les placer dans un bol et mélanger avec le pesto et la moitié des feuilles de basilic.
- Step 3Disposer sur un plat, puis garnir avec les feuilles restantes, les pignons de pin et le zeste de citron.
- 2 courgettes, 1 jaune, 1 verte
- 2 c. à soupe de pesto frais
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 2 c. à soupe de pignons de pin grillés
- 1 citron, zesté
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Couper les courgettes en lanières offre une texture agréable et croquante qui absorbe magnifiquement les vinaigrettes.
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