RECIPE

Crêpes au sirop d'orange sanguine

Sortez de la routine citron-sucre la prochaine fois que vous ferez des crêpes avec notre recette de Crêpes à l'orange sanguine de @theaev. Un brunch du week-end rendu encore plus spécial.

Portions : 4
Temps : 20 min
Difficulté : Facile

ALLER À LA RECETTE

Intégrer des agrumes de saison avec un simple sirop en vaut vraiment la peine. Il est important de laisser reposer votre pâte à crêpes pour obtenir une texture soyeuse. Si vous recevez des invités, gardez les crêpes au chaud sous un torchon pour que tout le monde puisse s'asseoir et profiter de son petit-déjeuner ensemble.

Method

Ingredients

Step 1Pour faire la pâte à crêpe, ajoutez la farine et le sel dans un bol à mélanger. Cassez les œufs, puis battez bien, puis versez la moitié des 250 ml de lait. Fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que vous ayez une pâte lisse, puis ajoutez les autres 125 ml de lait. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou dans un ramequin au micro-ondes à puissance moyenne, puis versez-le et fouettez à nouveau. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Step 2Zestez une orange, pressez-la, puis pressez les deux oranges restantes (jus de 3 oranges au total). Pour faire la sauce à l'orange sanguine, ajoutez le sucre, le jus d'orange et le zeste dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis remuez et ajoutez le beurre en morceaux, en fouettant constamment pour émulsifier dans la sauce. Ajoutez vos tranches d'orange et la pincée de sel, puis réduisez doucement la sauce pendant quelques minutes pour l'épaissir.
Step 3Faites chauffer une poêle à feu moyen. Diluez votre pâte avec les 100 ml de lait restants et fouettez bien. Ajoutez une petite noix de beurre et étalez-la sur la surface avec du papier absorbant, puis quand la poêle est chaude, versez suffisamment de pâte pour juste recouvrir la poêle puis déplacez la pâte vers les bords de la poêle en soulevant la poêle et en faisant tourner et incliner votre poignet. Faites cuire 40 à 45 secondes puis retournez et faites cuire 30 secondes de plus jusqu'à ce que ce soit doré. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte, et gardez les crêpes sur une assiette en pile sous un torchon.
Step 4Pliez vos crêpes en triangles, puis arrosez avec votre sauce à l'orange et un peu de beurre supplémentaire si vous le souhaitez. Servez avec du sucre glace si vous aimez.

Pour la pâte
2 œufs
30 g de beurre
350 ml de lait (250 ml puis 100 ml après repos)
150 g de farine ordinaire
pincée de sel
Pour le sirop
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 oranges sanguines
60 g de beurre, en dés
pincée de sel

Presse-agrumes avec Verre Doseur JuiceMax™ Plus

24,99€

VOIR LE PRODUIT

JuiceMax™ Plus Dual-Action Orange Citrus Press with Measuring Cup

Presse-agrumes avec Verre Doseur JuiceMax™ Plus

Retrouvez cette sensation de presser facilement un citron avec JuiceMax™ Plus. La puissante presse-agrumes à double action avec tasse à mesurer presse et rame en même temps lorsque vous actionnez les poignées faciles à presser.

24,99€

Acheter maintenant