Guide sur les batteries de cuisine à induction : comment ça marche, quelles batteries de cuisine vous devez avoir et comment cuisiner avec. 

Les plaques de cuisson traditionnelles au gaz ou électriques peuvent être lentes à chauffer et difficiles à nettoyer. La cuisson à induction offre un chauffage rapide, un contrôle précis de la température et une surface en verre facile à nettoyer.    

Comment fonctionne une plaque de cuisson à induction ?

 
Contrairement aux plaques de cuisson au gaz et électriques, l’induction fonctionne grâce à un champ magnétique qui chauffe la casserole, et non la surface de la plaque. Cela la différencie des plaques de cuisson au gaz et électriques, et signifie que la casserole doit avoir un fond magnétique pour chauffer correctement. 

Qu’est-ce qu'une batterie de cuisine à induction (et avez-vous besoin de casseroles spéciales pour une plaque de cuisson à induction) ? 

Pour qu’une poêle soit compatible avec la cuisson à induction, il faut qu’elle ait un fond bien conçu et que la taille de la zone de cuisson soit adaptée, tout en respectant l’exigence fondamentale des batteries de cuisine à induction : un fond magnétique ou ferromagnétique. Bien que vous n’ayez pas besoin de casseroles spéciales pour une plaque à induction, vous devez vous assurer que :

Toutes les batteries de cuisine Joseph Joseph  sont compatibles avec l’induction, à l’exception de notre plus petite casserole de 20 cm qui est trop petite pour répondre aux exigences du fond magnétique. La gamme Space Steel est dotée d’un noyau en aluminium à répartition de chaleur homogène pour une cuisson optimale, et fonctionne parfaitement sur l’induction. 

Comment identifier les batteries de cuisine compatibles avec l’induction ?

Toutes les batteries de cuisine ne fonctionnent pas sur une plaque à induction. Vous pouvez vérifier si la vôtre est compatible avec un aimant : si l’aimant adhère fermement au fond de la casserole, c’est un bon signe de compatibilité avec l’induction.  

Quelles casseroles fonctionnent sur une plaque à induction ? 

Les meilleures casseroles pour la cuisson à induction incluent l’acier inoxydable magnétique, comme l’acier Space, la fonte et l’acier au carbone. Un fond plat et lisse est important étant donné qu'il aide la plaque à détecter la casserole et assure une chaleur uniforme. 

Quelles casseroles ne fonctionnent pas sur l’induction ? 

Les matériaux non magnétiques tels que les batteries de cuisine en verre, les batteries de cuisine en céramique et les casseroles en cuivre et en aluminium sans fond à induction ne fonctionneront pas sur une plaque à induction.  

Comment cuisiner sur une plaque à induction 

La cuisson à induction est rapide et économe en énergie. Pour commencer, placez une casserole compatible avec l’induction sur la plaque et sélectionnez la zone de cuisson. Choisissez votre réglage de chaleur, puis ajustez la température selon vos besoins pendant la cuisson. Parce que la tête d'induction est dans la casserole et non sur la plaque de cuisson, les changements de température se produisent presque instantanément, ce qui réduit les pertes de chaleur. Vous constaterez peut-être que vous devez cuire à une température plus basse que celle dont vous avez l'habitude. 

Pouvez-vous utiliser des casseroles à induction sur une plaque de cuisson normale ? (gaz/électrique/céramique)

  
Les batteries de cuisine à induction peuvent généralement être utilisées sur les plaques de cuisson à gaz, électriques et en céramique sans aucun problème. Parce que les casseroles à induction sont généralement construites avec des fonds multicouches, elles sont conçues pour fonctionner sur différentes sources de chaleur. Vérifiez les instructions du fabricant sur votre batterie de cuisine spécifique pour confirmer sa compatibilité avec la plaque. 

Comment nettoyer une plaque à induction 

L’une des caractéristiques les plus attrayantes de la cuisson à induction est la facilité de nettoyage des plaques. Parce que la surface ne chauffe pas autant, les déversements sont moins susceptibles de brûler et de devenir difficiles à enlever. Le processus de nettoyage consiste à laisser refroidir la plaque de cuisson, à essuyer les débris et à nettoyer avec une éponge et un nettoyant pour plaque de cuisson. Vous pouvez polir à sec avec un chiffon en microfibre propre pour finir. Les éponges abrasives ou les produits chimiques agressifs risquent de rayer la surface en verre ; évitez donc de les utiliser pour la nettoyer.