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Noix épicées sucrées-salées
Cadeau gourmand idéal pour Noël, ces fruits à coque allient à la perfection épices, douceur et saveur salée, ce qui en fait l'en-cas parfait à déguster avec des boissons.
- Portions: 6
- Temps: 30 mins
- Difficulté: Easy
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Saviez-vous qu'une pincée de sel rend les noix sucrées encore plus sucrées ? Le sel atténue l'amertume et rehausse la saveur sucrée.
Ici, un mélange de noix et de noix de pécan est enrobé de miel, de piment, de coriandre moulue, de gingembre moulu et de cardamome moulue, puis cuit au four, pour donner un en-cas croustillant idéal pour les fêtes de fin d'année.
- Step 1Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 6 / 180 °C (four à chaleur tournante). Chauffez le miel et l’huile dans une petite casserole. Broyez grossièrement les graines de coriandre, les grains de poivre rose et les gousses de cardamome dans un mortier, puis mélangez-les avec les flocons de piment, la coriandre moulue et ½ cuillère à café de sel en cristaux.
- Step 2Répartissez les noix sur une plaque avec les épices, versez le mélange de miel et d’huile par-dessus et remuez bien. Placez la plaque dans le four et faites griller pendant 20 minutes, en remuant souvent. Laissez refroidir, puis mélangez avec le sel restant et conservez dans un bocal.
- 50 g de miel
- 30 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de grains de poivre rose
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de gousses de cardamome
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1,5 cuillère à café de gros sel
- 200 g de noix de pécan
- 100 g de noix
- 50 g d’amandes blanchies
-
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