Pain perdu aux cerises

Si vous cherchez une recette spéciale pour un brunch de saison, ce pain perdu aux cerises est la solution idéale.

Portions : 3 à 4
Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
Difficulté: Moyen

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Des tranches moelleuses saupoudrées de cannelle sont frites à la perfection, puis garnies d'une compote de cerises brillante, acidulée et sucrée. Une généreuse cuillerée de yaourt grec crémeux, une pincée d'amandes grillées et une touche de sucre glace font de ce plat une pure gourmandise. C'est une façon luxueuse de commencer la journée, et exactement ce qu'il faut pour impressionner vos invités lors d'une matinée hivernale tranquille.

Method

Ingredients

Step 1Pour préparer la compote, versez les cerises dans une casserole avec le sucre et la fécule de maïs, puis mélangez pour bien les enrober. Couvrez et faites cuire doucement pendant 5 à 10 minutes, puis incorporez le zeste et le jus d'orange.
Step 2Dans un plat peu profond, battez les œufs, le sirop d'érable, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel marin avec un petit fouet.
Step 3Trempez les tranches de pain dans le mélange d'œufs et laissez-les tremper pendant une minute ou deux de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Step 4Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire chaque côté pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Step 5Coupez en deux et servez la tranche de pain grillée garnie de yaourt, de compote, d'amandes effilées et de sucre glace.

Pour la recette du pain perdu :
4 à 6 tranches de pain (la brioche ou la challah sont idéales)
3 œufs moyens
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
75 ml de lait
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de sel de mer
30 g de beurre non salé
Pour le service :
Yaourt grec
Amandes effilées grillées
Menthe fraîche
Sucre glace

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