RECIPE

Tarte poire et gingembre

Décembre est le mois idéal pour les poires. Ce dessert facile de @boroughchef, à 5 ingrédients, préparé dans un seul plat est parfait pour recevoir pendant les fêtes.

Portions : 8
Temps : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Des desserts de fêtes faciles à préparer. Ce dessert, qui se prépare en seulement 30 minutes, régalera vos invités, en particulier celles et ceux qui ne sont pas adeptes du traditionnel pudding de Noël.

Method

Ingredients

Step 1Préchauffez le four à 175 °C en mode chaleur tournante. Coupez chaque poire en quatre gros morceaux en retirant le cœur et le pédoncule. Coupez chaque quartier très finement en éventail, en laissant la petite pointe de la poire intacte, afin qu’elle reste bien en place.
Step 2Placez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, piquez-la partout avec une fourchette, en laissant un bord de 1 cm libre.
Step 3Disposez les poires sur toute la pâte, en laissant la bordure libre. Assurez-vous qu’elles sont disposées en une seule couche, en les étalant légèrement pour qu’elles couvrent bien la pâte.
Step 4Pendant ce temps, mettez le gingembre, le sirop et le beurre dans une petite casserole. Faites fondre et laissez mijoter pendant une ou deux minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Nappez les poires avec cette préparation, puis badigeonnez-les avec un pinceau à pâtisserie pour bien les enrober. Badigeonnez le bord de la pâte avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre Demerara.
Step 5Faites cuire jusqu’à ce que les poires soient dorées, environ 25 à 30 minutes. Vérifiez à mi-cuisson. Si les poires ont rendu beaucoup de jus, essuyez l’excédent avec du papier absorbant et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, placez les amandes sur une plaque et enfournez-les pour les dans le four pour faire les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 6 à 8 minutes).

4-5 poires mûres et de grande taille
1 feuille de pâte feuilletée prête à l’emploi de 320 g
75 g de beurre
4 morceaux de gingembre confit au sirop, finement râpés, plus 3 cuillères à soupe de sirop
1 œuf battu
1 cuillère à soupe de sucre Demerara (facultatif)
Pour servir :
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
De la crème glacée ou de la crème fraîche

Ensemble de 3 plats de cuisson antiadhésifs bleus Nest™ Bake

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"J’aime les ustensiles de cuisine élégants et innovants de Joseph Joseph. J’ai utilisé leurs plaques de cuisson empilables antiadhésives et la râpe multifonction ici.”

— Beth Adamson, chef et créatrice de recettes