RECIPE

Toasts aux cerises rôties, mascarpone et basilic

Faire rôtir les cerises entières les rend particulièrement tendres. Cette recette de toast simple les met à l'honneur pour un petit-déjeuner d'été coloré et original.

Pour: 2-3 personnes
Temps : 30 mins
Difficulté: Facile

VOIR LA RECETTE

L'été est la saison où les fruits à noyau comme les cerises sont à leur apogée gustative, c'est donc le moment idéal pour en profiter. La cuisson des cerises réduit leur teneur en eau, intensifiant leur saveur et transformant leur jus en sirop naturel. Recette par @pickled_plates_food_stylist.

Method

Ingredients

Step 1Dénoyauter les cerises au-dessus d'une casserole. Jeter les noyaux, puis faire chauffer à feu doux avec le sucre, le jus de citron et un peu d'eau.
Step 2Laisser mijoter jusqu'à ce que la peau des cerises commence tout juste à se fendre, puis les retirer à l'aide d'une écumoire.
Step 3Augmenter le feu et faire réduire le liquide jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis verser à nouveau sur les cerises et laisser refroidir.
Step 4Faire griller le pain, puis le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Étaler le mascarpone, disposer les cerises par-dessus et napper de sirop. Garnir de petites feuilles de basilic et servir.

300 g de cerises
1 c. à soupe de sucre en poudre
Un filet de jus de citron
Deux grandes tranches de pain au levain
3 à 4 c. à soupe de mascarpone
Petites feuilles de menthe, pour garnir

Poêle Anti-Adhésive en Inox 24cm Space Steel

109,99€

VOIR LE PRODUIT

Planche à Découper Pliante Noire Chop2Pot™ Plus

16,99€

Size

VOIR LE PRODUIT

Quand les fruits sont aussi savoureux, il ne leur faut rien de plus qu'un simple toast pour les mettre en valeur.

Dénoyauteur à Cerises et Équeuteur de Fraises 2-en-1 Tweezy™

La préparation des fruits et légumes peut vite devenir fastidieuse. Tweezy™ retire rapidement les noyaux et les queues, pour vous faire gagner du temps.

12,99€

ACHETER MAINTENANT