Trempette fouettée à la ricotta et aux pistaches

Si vous cherchez l'apéritif ultime qui est à la fois élégant sans effort et irrésistiblement délicieux, cette Trempette fouettée à la ricotta et aux pistaches est faite pour vous.

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile

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Parfaite pour recevoir, cette trempette se prépare en quelques minutes mais a un goût raffiné – et elle est bien plus savoureuse que tout ce que vous trouverez sur les étagères d'un supermarché. La ricotta crémeuse, les pistaches au goût de noisette, le basilic frais et le zeste de citron se combinent pour former une trempette veloutée et riche en saveurs qui donnera envie à vos amis de revenir se servir. Servez-la avec du pain croustillant, des crudités croustillantes ou des chips de tortilla chaudes, et regardez-la disparaître. En plus d'être riche en nutriments, les noix et le fromage fournissent des protéines et des fibres en abondance.

Method

Ingredients

Step 1Faites griller les pistaches dans une poêle à sec, puis placez-les sur une assiette pour les refroidir.
Step 2Hachez les pistaches, en réservant 50 g pour le service, et ajoutez-les à un mortier et un pilon et écrasez-les.
Step 3Ajoutez tous les ingrédients à un robot culinaire et assaisonnez bien. Mélangez jusqu'à vous obteniez une consistance lisse, puis versez dans un bol de service, en garnissant avec les pistaches réservées.
Step 4Servez avec du pain croustillant, des crudités ou des croustilles de tortilla pour tremper.

150 g de pistaches décortiquées
Une poignée de basilic frais, grossièrement haché
60 g de parmesan reggiano
1 gousse d'ail écrasée
100 ml d'huile d'olive extra vierge
1 citron, zeste et jus
300 g de ricotta
Sel et poivre

Si vous aimez cette recette, consultez notre recette de Scones de pain soda aux épices mélangées avec du fromage bleu et du chutney.

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Cette délicieuse bouchée est la collation parfaite à servir avec des boissons festives. Servez-la sur des canapés ou avec du pain ou des craquelins pour le trempage.