J'adore la tequila. On la retrouve dans de nombreuses soirées, mais ici, elle fait une apparition vedette en plein jour. Elle se marie à merveille avec le citron vert et les épices, et le poulet cuit de cette façon est vraiment irrésistible. Ce plat est délicieux accompagné de riz, que j'achète souvent déjà cuit pour gagné du temps. Un peu de coriandre grossièrement hachée, mélangée au riz, l'améliore considérablement, tout comme un peu de piment finement haché (surtout si vous aimez les choses piquantes). La salade de chou est également un accompagnement fantastique et adoucit les épices.

Préparation :

Dans le plus grand bol Nest, mélangez tous les ingrédients de la marinade et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Laissez mariner quelques heures, voire toute la nuit si possible.
Préchauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 6. Transférez le poulet, côté peau vers le haut, dans la plaque à rôtir antiadhésive Nest Oven de taille moyenne et versez-y la marinade. Ajoutez le bouillon de poulet dans le plat et enfournez pendant 40 minutes en arrosant le poulet une à deux fois pendant la cuisson pour qu'il reste succulent.
Une fois prêt, transférez le poulet dans une assiette et couvrez-le pour le garder au chaud. Filtrez la sauce dans une petite casserole et écumez la graisse à la surface à l'aide d'une cuillère. Placez sur feu vif et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes pour faire réduire la sauce et l'épaissir légèrement. Assaisonnez selon votre goût.
Servez le poulet avec la sauce, le riz et la salade de piment à la coriandre.

Kathryn Bruton, Rédactrice en chef des recettes JJ :

Kathryn est l'une des rédactrices de recettes les plus demandées au Royaume-Uni. Elle conçoit et crée des recettes pour certains des livres de cuisine les plus appréciés du moment, en plus d'être l'auteure de sa propre série de livres de cuisine à succès. Ses recettes vous aideront à créer de la saveur sans souci, car ses recettes uniques rendent la création de délicieux plats de saison accessible à tous les amateurs de cuisine. En tant que rédactrice de recettes, Kathryn partage chaque mois de nouvelles recettes alléchantes, inspirées par certaines de nos innovations les plus appréciées en matière d'ustensiles de cuisine. Le coin de recettes JJ est le point de rencontre entre la cuisine créative et le design créatif. Elle connaît bien les produits et nos fondateurs, et bon nombre des recettes que vous voyez ici sont inspirées des nombreux repas qu'ils ont partagés ensemble (elle fait la cuisine, ils préparent les boissons !).

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de piment en poudre

1 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à café de cumin moulu

1 et 1/2 cuillère à soupe d'origan frit

Zeste et jus de 3 citrons verts

250 ml 1/2 tasse de tequila

3 cuillères à soupe de miel

4 gousses d'ail, pelées et coupées en tranches

4 grosses cuisses de poulet, avec l'os et la peau (environ 550 g)

200 ml de bouillon de poule

Portions