Vous cherchez de nouvelles idées de brunch ou de petit-déjeuner ? Alors optez pour les œufs à la turque. Ici, le chef Sertaç Dirik partage sa version de son grand classique préféré, le menemen. Cette recette impressionnante ne nécessitant qu'une seule poêle est très facile à préparer et combine à merveille des tomates, des oignons et des poivrons turcs avec des œufs et du piment paillette pour une touche finale fumée. Votre plat sera prêt en seulement dix minutes, servez-le simplement avec votre pain préféré pour un repas copieux et sain qui vous permettra de bien commencer la journée. Pour des conseils utiles et d'autres idées de partage de saison, regardez Sertaç préparer son menemen en bas de la page et consultez ses recettes du dolma d'oignon, du sigara börek et de ses caillés de yaourt avec asperge et menthe.

Préparation :

À feu vif, mettre les poivrons et l'oignon dans une poêle antiadhésive et cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Ajouter les tomates coupées en dés, saler et écraser les tomates au fur et à mesure pour les ramollir. Cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
En attendant, battre les œufs et les verser dans la poêle. Remuer une ou deux fois pour vous assurer que les œufs sont cuits uniformément.
Terminer avec du piment paillette, du sel, un peu d'huile d'olive et servir chaud avec votre pain préféré.