Cette recette est destinée à ceux d'entre vous qui, comme moi, ont un peu peur de faire de la pâtisserie. Les Bols Nest™ occupent ici le devant de la scène et vous évitent les tracas de la cuisson : vous n'aurez même pas besoin d'une balance. Tous les ingrédients sont mesurés à l'aide des gobelets doseurs et vous n'avez besoin que d'un seul bol pour tout mélanger. Vous allez adorer ce gâteau ; chaque fois que je le fais, je l'aime un peu plus, et tous ceux qui en ont une part l'aiment aussi !

Préparation :

Préchauffez le four à 170 °C/150 C (chaleur tournante)/325 °F/thermostat 3. Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à gâteau rond de 24 cm (9 pouces). Utilisez un peu de papier sulfurisé pour étaler le beurre sur tout le pourtour du moule, puis saupoudrez d'une cuillère à café de sucre en poudre.
Mettez les pistaches dans un robot et mixez-les jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues (de la même consistance que les amandes en poudre).
Versez le zeste de citron, l'huile d'olive, le kéfir (ou le yaourt nature), le sucre en poudre, l'extrait de vanille et les œufs dans le plus grand bol Nest™. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Ajoutez les amandes moulues au mélange, puis utilisez le tamis Nest™ pour tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans le bol. Ajoutez les pistaches et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Transférer dans le moule à gâteau préparé et cuire au milieu du four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule.
Au moment de servir, transférer sur une assiette de service, recouvrir de yaourt grec et de pistaches.

Kathryn Bruton, Rédactrice en chef des recettes JJ :

Kathryn est l'une des rédactrices de recettes les plus demandées au Royaume-Uni. Elle conçoit et crée des recettes pour certains des livres de cuisine les plus appréciés du moment, en plus d'être l'auteure de sa propre série de livres de cuisine à succès. Ses recettes vous aideront à créer de la saveur sans souci, car ses recettes uniques rendent la création de délicieux plats de saison accessible à tous les amateurs de cuisine. En tant que rédactrice de recettes, Kathryn partage chaque mois de nouvelles recettes alléchantes, inspirées par certaines de nos innovations les plus appréciées en matière d'ustensiles de cuisine. Le coin de recettes JJ est le point de rencontre entre la cuisine créative et le design créatif. Elle connaît bien les produits et nos fondateurs, et bon nombre des recettes que vous voyez ici sont inspirées des nombreux repas qu'ils ont partagés ensemble (elle fait la cuisine, ils préparent les boissons !).

Noix de beurre

1 cuillère à café de sucre en poudre

160 g (1 tasse) de pistaches décortiquées

Zeste finement râpé de 5 citrons non cirés

100 ml (1/2 tasse + 1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge

120 ml (1/2 tasse) de kéfir ou yaourt naturel

200 g (1 tasse) de sucre roux en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 œufs

225 g (2 tasses) d'amandes moulues

100 g (1/2 tasse + 1/4 tasse) de farine d'épeautre blanche

1,5 cuillère à café de levure chimique