Même si j'adore le pain au levain, si vous essayez d'en faire un sandwich, il faut prier pour ne pas perdre une dent ! Ces pains plats peuvent remplacer le pain dans presque toutes les applications. Mieux encore, ils sont faciles à préparer à la maison et ne prennent pas plus de 30 minutes. À la fois légèrement sucrés et épicés, ils sont délicieux nature, mais aussi incroyablement polyvalents. Je les utilise pour tout, dans un mezzé avec du houmous ou du tzatziki, en accompagnement pour le curry et le ragoût, pour éponger la sauce ou simplement pour tremper dans une soupe réconfortante. Vous pouvez le remplir avec un beignet frit carotte, courgette et halloumi avec de la sriracha et des tranches de cornichons pour un sandwich alléchant, ou le badigeonner de ketchup et le garnir de bacon croustillant et d'une pointe de Tabasco pour un petit-déjeuner qui vous donnera la pêche ! Il n'y a pas de mauvaise façon de les manger et ces pains plats sont la solution la plus simple et la plus efficace pour faire du pain maison. Miam !

Préparation :

Utilisez le presse-ail CleanForce™ pour écraser les gousses d'ail. Ajoutez à la poêle de 22 cm le piment haché et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites sauter à feu moyen, en remuant continuellement pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré. Retirez du feu, incorporez le miel et assaisonnez. Réservez et laissez refroidir.
Ajoutez la farine, la levure et le yaourt dans le plus grand bol Nest™. Ajoutez le mélange d'ail, assaisonnez à nouveau et mélangez pour former une pâte.
Déposez la pâte sur une surface généreusement farinée et pétrissez-la pendant 2 à 3 minutes pour former une boule lisse. Ajoutez de la farine si nécessaire. Recouvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Divisez la pâte en quatre. Utilisez le Rouleau à Pâtisserie Ajustable PrecisionPin™ (réglé sur une épaisseur de 2 mm) pour étaler chaque boule de pâte. Lorsqu'elles sont prêtes, séparez chacune d'elles avec une petite feuille de papier sulfurisé antiadhésif pour éviter qu'elles ne collent.
Placez une poêle à frire sur un feu très vif. Lorsqu'elle est fumante, déposez un pain plat dans la poêle. Lorsqu'il a commencé à gonfler, retournez-le et faites-le cuire de l'autre côté. Cela prendra entre 1 et 2 minutes de chaque côté. Une fois prêt, couvrez-le d'un torchon pour le garder au chaud.
Au moment de servir, badigeonnez avec le reste de l'huile d'olive et décorez avec un peu de coriandre et de piment frais si vous le souhaitez.

Kathryn Bruton, Rédactrice en chef des recettes JJ :

Kathryn est l'une des rédactrices de recettes les plus demandées au Royaume-Uni. Elle conçoit et crée des recettes pour certains des livres de cuisine les plus appréciés du moment, en plus d'être l'auteure de sa propre série de livres de cuisine à succès. Ses recettes vous aideront à créer de la saveur sans souci, car ses recettes uniques rendent la création de délicieux plats de saison accessible à tous les amateurs de cuisine. En tant que rédactrice de recettes, Kathryn partage chaque mois de nouvelles recettes alléchantes, inspirées par certaines de nos innovations les plus appréciées en matière d'ustensiles de cuisine. Le coin de recettes JJ est le point de rencontre entre la cuisine créative et le design créatif. Elle connaît bien les produits et nos fondateurs, et bon nombre des recettes que vous voyez ici sont inspirées des nombreux repas qu'ils ont partagés ensemble (elle fait la cuisine, ils préparent les boissons !).

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail pelées

1 piment rouge, finement haché (retirez les graines si vous préférez moins pimenté)

1/2 cuillère à soupe de miel

110 g (1/2 tasse + 1/4 tasse) de farine blanche ordinaire (plus un surplus pour étaler)

1/2 cuillère à café de levure chimique

85 g (1/3 tasse) de yaourt grec entier

Sel et poivre

Portions

Temps