Vous connaissez et aimez peut-être la délicieuse shakshuka classique des brunchs, mais avez-vous essayé la shakshuka verte ? Débordant de légumes frais, d'herbes aromatiques et d'œufs parfaitement cuits, Maisie (@_hungrymoo), chef de démonstration chez Harrods, vous montre comment créer ce plat rapide et facile à préparer en une seule poêle, parfait pour n'importe quel repas de la journée. Servez-le simplement avec des pains plats chauds ou du pain au levain et savourez cette nouvelle version d'un plat favori des gourmets.

Recette:

Mettez la poêle sur feu moyen et ajoutez le beurre et l'huile.
Coupez les poireaux en tranches et ajoutez-les à la poêle, faites-les cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail en tranches et le cumin pendant quelques minutes supplémentaires.
Pendant la cuisson, préparez les asperges. Retirez les extrémités ligneuses et coupez-les en morceaux de 3 centimètres.
Ajoutez les épinards, les petits pois et les asperges dans la poêle, mettez le couvercle et laissez le tout cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
Retirez le couvercle, mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites quatre puits dans le mélange, cassez les œufs dans ces puits, puis remettez le couvercle et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes soient encore liquides (selon la façon dont vous aimez cuire vos œufs). Les œufs continueront à cuire lorsque vous retirerez la poêle du feu.
Pendant que les œufs cuisent, mélangez votre garniture au yaourt. Râpez l'ail et le zeste de citron dans le yaourt, mélangez et vérifiez l'assaisonnement.
Une fois les œufs cuits, garnissez-les de yaourt, d'aneth et de ciboulette.
Servez avec des pains plats chauds ou du pain au levain grillé et dégustez.