Votre guide pour préparer un pique-nique et des recettes qui voyagent vraiment bien

FAQs

Quel est le meilleur ordre pour préparer un sac de pique-nique ?

Il est préférable de ranger de lourd à léger, afin que les articles plus volumineux n'écrasent pas les plus fragiles. Commencez par les boissons en canettes ou en bouteilles, et tout aliment solide comme les fromages à pâte dure ou les fruits lourds. Ensuite, vous pouvez superposer les salades ou les trempettes dans des contenants. Et enfin, terminez par les sandwichs, les pâtisseries ou les fruits mous ou les produits de boulangerie.  

Combien de temps les aliments du pique-nique peuvent-ils rester dehors en toute sécurité ?

La plupart des aliments peuvent être laissés sans réfrigération lors d'un pique-nique pendant 2 heures, s'il ne fait pas très chaud (pensez à plus de 30 degrés). Il vaut la peine d'être particulièrement prudent si vous avez de la viande, des produits laitiers, des œufs et des fruits de mer au menu, car ceux-ci devraient idéalement rester au frais jusqu'à ce que vous les mangiez. Vous pouvez contourner ce problème en les laissant dans le sac isotherme jusqu'au moment de manger.   

Quels sont les meilleurs aliments de pique-nique qui ne ramollissent pas ? 

Les aliments à faible humidité avec une intégrité structurelle sont idéaux, comme les sandwichs ou wraps avec des viandes séchées, des fromages à pâte dure et des légumes grillés plutôt que frais. Vous pouvez également opter pour des aliments qui s'améliorent avec un peu de temps de repos dans leurs contenants, comme les salades de pâtes, le taboulé ou les salades de couscous, ou les salades de pommes de terre avec des vinaigrettes légères. Les en-cas à grignoter comme les saucisses en croûte, les œufs durs, les noix, les olives, le mélange de fruits secs et les crackers sont également de bons choix si l'objectif est d'éviter le ramollissement. 

Devriez-vous préparer les sandwichs à la maison ou sur place ?

Si vous utilisez un pain solide et des garnitures relativement peu humides, vous pouvez préparer votre sandwich avant de partir et l'emporter. Si vous utilisez du pain blanc mou, et des garnitures humides comme des tomates, des cornichons, des feuilles de salade et de la mayonnaise, vous trouverez peut-être votre sandwich plus satisfaisant et moins détrempé si vous emballez les ingrédients séparément, puis préparez votre sandwich à votre arrivée à destination.

Une autre option est de le préparer à moitié avec les ingrédients plus secs, puis d'ajouter les choses humides comme les tomates ou les cornichons une fois que vous êtes sur place. Faites attention à ne pas emballer un sandwich trop serré si le pain ou les garnitures sont encore chauds, car cela le fera effectivement cuire à la vapeur et le ramollira.  

Comment transporter des salades sans qu'elles deviennent aqueuses ?

Les éléments clés à retenir lors de l'emballage des salades pour le transport sont de bien sécher vos feuilles de salade après le lavage, et d'assaisonner toujours la salade à votre arrivée à destination juste avant de la manger. En effet, les vinaigrettes contiennent des ingrédients salés et le sel extrait l'humidité de vos ingrédients de salade, créant les feuilles molles et flétries que vous voulez éviter. Il est également important de garder la salade aussi fraîche que possible pendant le trajet, car la chaleur encouragera les feuilles à libérer leur eau.  

Quels en-cas voyagent le mieux sans fondre (surtout en été) ?

Les ingrédients végétaux crus comme les carottes, les concombres, les tomates et les radis sont bons pour le croquant. Les noix, les olives, les œufs durs et le poisson en conserve sont également d'excellentes options qui ne fondront pas. Évitez les fromages et les charcuteries qui peuvent transpirer et se détériorer.

Comment emballer des fruits pour un pique-nique pour qu'ils ne s'abîment pas ?

Certains fruits voyagent naturellement mieux que d'autres : les pommes, les prunes, les oranges, les cerises et les raisins sont de bons choix. Les fruits plus délicats comme les bananes, les pêches et les nectarines bénéficient d'être placés dans un contenant avec un rembourrage supplémentaire en papier essuie-tout ou en serviettes.  

Comment emballer des légumes coupés pour qu'ils restent frais et croquants ?

La clé est de les garder froids. Utilisez des packs de glace pour aider les légumes à conserver leur eau, qui est la clé de leur croquant. Vous pouvez également transporter les carottes, le céleri, le concombre et les radis dans de l'eau froide dans un contenant, ce qui les aide à rester frais et hydratés. 

Quelle est la meilleure façon d'emballer des boissons pour qu'elles ne fuient pas ?

Pour éviter les fuites de boissons, optez pour des bouteilles avec des couvercles à vis avec des joints en silicone et des mécanismes de verrouillage. Les bouteilles à double paroi comme les thermos sont particulièrement efficaces pour éviter les fuites et elles ont l'avantage supplémentaire d'être moins affectées par les changements de température, gardant vos boissons chaudes ou froides.