Cette recette rapide et facile de concombre mariné est facile à réaliser et peut accompagne de nombreux plats. Accompagnez-la d'un curry, servez-la dans des sandwichs, avec des viandes au barbecue ou, comme ici, sur un houmous délicieusement épicé et crémeux. Il accompagnera parfaitement les pains plats à l'ail, au piment, au miel et au yaourt, ou tout simplement du pain au levain croustillant. L'ajout de glaçons rend le houmous plus léger et plus moelleux. Une autre merveilleuse petite recette créée avec l'Ensemble de préparation salade Multi-Prep™

Préparation :

Tranchez le concombre à l'aide de l'Ensemble de préparation salade Multi-Prep™. Saupoudrez le sel et placez le couvercle sur le dessus. Secouez vigoureusement les concombres, puis laissez-les reposer pendant 10 minutes. Transférez les concombres dans la passoire Nest™, placée sur le bol Nest™, et essorez autant de liquide que possible.
Remettez dans le bol de l'Ensemble de préparation salade Multi-Prep™, et ajoutez le reste des ingrédients. Placez le couvercle sur le dessus, secouez à nouveau et laissez mariner pendant que vous préparez le houmous.
Versez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, la harissa et l'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur haute puissance avec 4 glaçons et 2 cuillères à soupe d'eau. Passez au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour servir, étalez le houmous sur une assiette, en faisant un petit puits au centre. Retirez le concombre mariné du bol (en y laissant le vinaigre) et déposez-le sur le houmous. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Servez avec des pains plats à l'ail, au piment, au miel et au yaourt ou avec du pain au levain croustillant.

Kathryn Bruton, Rédactrice en chef des recettes JJ :

Kathryn est l'une des rédactrices de recettes les plus demandées au Royaume-Uni. Elle conçoit et crée des recettes pour certains des livres de cuisine les plus appréciés du moment, en plus d'être l'auteure de sa propre série de livres de cuisine à succès. Ses recettes vous aideront à créer de la saveur sans souci, car ses recettes uniques rendent la création de délicieux plats de saison accessible à tous les amateurs de cuisine. En tant que rédactrice de recettes, Kathryn partage chaque mois de nouvelles recettes alléchantes, inspirées par certaines de nos innovations les plus appréciées en matière d'ustensiles de cuisine. Le coin de recettes JJ est le point de rencontre entre la cuisine créative et le design créatif. Elle connaît bien les produits et nos fondateurs, et bon nombre des recettes que vous voyez ici sont inspirées des nombreux repas qu'ils ont partagés ensemble (elle fait la cuisine, ils préparent les boissons !).

Concombres marinés

1 concombre

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

1 piment rouge, coupé en gros morceaux

1/2 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à soupe de câpres

10 g d'aneth, finement haché

Houmous à la harissa

1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés

85 g (1/3 tasse) de tahini